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现代厨房由于是半机械化生产,在厨房设计时要考虑不锈钢厨房设备/不锈钢厨具设备的尺寸、用电量、用水量、排水、排电、排风、换气，在采购厨房设备或厨具设备时，要考虑每个制作区域的配套厨房设备或厨具设备。

（一）、热菜区域的基本厨房设备或厨具设备

1、单眼炒灶、双眼炒灶、单眼大锅灶、双眼大锅灶、平头炉、煲仔炉；

2、蒸饭车、海鲜蒸柜；

3、灶间拼台；

4、保鲜工作台、单通工作台、双通工作台、简易工作台；

5、冰箱；

6、洗刷池或星盆；

7、四层菜价；

（二）、面点区的基本厨房设备或厨具设备

1、和面机；

2、搅拌机，打蛋机；

3、压面机；

4、冰箱；

5、不锈钢工作台，木案工作台；

6、面粉车；

7、电烤箱；

8、电扒炉；

9、饼盘架；

10、煮面炉；

（三）、冷菜去的基本厨房设备或厨具设备

1、烤鸭炉；

2、烤乳猪炉；

3、保鲜工作台，冰箱；

4、消毒柜；

5、保洁碗柜；

6、工作台；

（四）、仓库的基本厨房设备或厨具设备

1、主食库（四层储物架，储物架）；

2、副食库（四层储物架，四门储物柜）